東京の人間がいかに舌が肥えているか

昨年～今年は、姫路、淡路、竜野、日生、赤穂、琵琶湖付近など、中小規模・地方観光地に多く行きました。
こういうところの飲食店って、ものすごいあたりもあるけど、カンで入ると外す可能性の方が高いよね。
地方都市や地方観光地でリピーター増やしたいなら、東京の飲食店がいかにレベルが高くて、東京の人間がいかに舌が肥えているかわからないとダメだと思う。