【イスタンブールD1-3】 モツはパン類と合う（ココレチサンド）

ココレチサンド

ココレチサンド
（肉増量）

現金も入手したことなので、ココレチサンド（羊モツのサンドイッチ）を食べてみた。フランスパン半分くらいのサイズで、約600円。

屋台＋イートイン席が5個くらいの小さい店。

私が食べている間に、テイクアウト待ちの人が入れ替わり立ち替わり、相席で私の目の前に座ってきた。

モツのサンドイッチなんて多分初めて食べたけど、なんておいしい食べもの。

羊の内臓自体も初めて食べた。そりゃ街中でラムがたくさん売っているから、内臓もあるよな（※1）。牛や豚のモツほどの歯ごたえは無く柔らかい。刻んだ羊の内臓の他に、パプリカ、玉ねぎ等などを刻んで炒めたものがパンに挟んである。ハーブっぽい風味も感じる（何なのかはわからない）。牛モツの油なのか、炒め油なのか分からないが、かなり油は多い。でもそれがうまいのかも。野菜もそれなりに入っているので、健康面で超絶ダメージは無いだろうと思いたい。

一食目で何だが、後から考えると、トルコで一番おいしかったのはこれ（いずれ別エントリで書くつもりだが、2位はサバラップ、3位はドネルケバブ。サンドイッチ類が美味しかった）。ココレチは後日もう1回食べた。

そういえば、メキシコで食べた牛モツのタコスもおいしかった。

モツはご飯と一緒に食べるイメージだったが、トルティーヤ（トウモロコシ）や、パン（小麦）との相性良いね。究極対至高のモツ対決だったら、モツ鍋と全然戦えると思う。

これほど脂ののったモツがスーパーで売っていれば自分でモツ料理にトライしなくも無いが、そうそう売ってないような。

前回は、食事がほとんどがツアーに含まれているもので、正直トルコ料理がそこまでおいしいものは思わなかったが、1食目でこんなにおいしいものを食べられるとは。

自分で食べたいものを選ぶのと、ツアーでついてきたものを食べるのでは全然感触違う。

トルコ料理に対する期待を持ち直した。

店はここです。

※１）

逆に、ドバイやモロッコでは羊の内臓料理に気づかなかったが、探せばあったのかな。

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202506追記）

帰国してから、豚モツとししとうでココレチサンド作ってみた（豚だとココレチとは言わないのかもしれないが）。

別物ではあるが、一応成り立つ味にはなった。やっぱりモツとパンの組み合わせ成り立つわ。

結構油入れたけど、現地で食べたものの油っぽさには遠く及ばない。